Die bahianesische Küche
Bahias Küche erfreut sich internationalen Renommees ÷ und das zu Recht. Sie entspricht ganz dem Bild der Hauptstadt Salvador, ist herzhaft, sinnlich und vielfarbig. Man sagt, sie müsse eigentlich nicht nur den Menschen gefallen, sondern auch den Göttern. Palmöl ist in fast jedem Gericht enthalten und für europäische Mägen nicht ohne Gewöhnungsphase zu verdauen. Sich also langsam an die Mahlzeiten »herantasten«.
Acarajés: Bratlinge aus fritiertem Bohnenmehl mit Zwiebeln und Salz, in würziger Soße. Eine Variante nennt sich Abaras; hier werden dann noch Garnelen hinzugefügt.
Für wenig Geld kann man überall über Holzkohle gegrillte Spießchen kaufen, die Churrasquinhos de gato (Katzenspieße)
Churrasquinhos de gato (Katzenspieße)
1 pound catbeef tenderloin
1/2 pound bacon
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon minced onion
salt and pepper
mal sehen wo ich meine geschmiedeten Spieße habe .........
